Recetas. Bizcocho de chocolate

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de harina
• ½ bolsita de levadura Royal
• Sal

Elaboración

Separar las yemas de las claras, introducir las yemas en un bol y las claras en uno grande. Añadir a las yemas el azúcar y batirlas con una varilla hasta que estén cremosas y hayan triplicado su volumen.

Añadir una pizca de sal y unas gotas de limón a las claras y montarlas  a punto de nieve firme.

Mezclar dos cucharadas de claras montadas al compuesto de yemas y azúcar, para hacerlo mas fluido, y después, verterlos en las claras restantes, removiendo con movimiento envolvente (de arriba hacia abajo)); de esta forma será mas fácil incorporarlo sin desmontar las claras.

Añadir gradualmente el chocolate fondant derretido (al baño María) y tibio, la harina poco a poco mezclada con la levadura en polvo. Trasladar la mezcla a un molde previamente untado de mantequilla y enharinado, cocer en horno precalentado a 180º, durante 30 o 35 minutos aproximadamente.