CREPES
Ingredientes
- 3 huevos enteros
- ½ litro de leche
- Una pizca de sal
Disponemos
en un cazo la harina previamente tamizada, añadimos los huevos y la leche poco
a poco batiéndolos al mismo tiempo con una varilla hasta obtener una masa fina
y sin grumos, seguidamente incorporamos la mantequilla fundida y mezclamos
bien, una vez conseguido esto dejamos reposar en el frigorífico por espacio de
unos 45 minutos.
Después
disponer a fuego lento una sartén antiadherente de unos 18 centímetros de diámetro
y verter en ella un poco de mantequilla y extendemos por todo el fondo;
retiramos el exceso, a continuación echamos la cantidad suficiente de masa (un a o
dos cucharadas soperas en la sartén e inclinar esta de forma que dicha masa se
reparta por todo el fondo de la sartén. Doramos primero por un lado por espacio
de unos segundos y después voltearla con ayuda de alguna tapadera y dorar por
el otro lado por un tiempo igual. Continuar así hasta terminar la masa.
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