CUCHARILLA DE MORCILLA Y HUEVO DE
CODORNIZ
Ingredientes
- 2 morcilla de
cebolla
- 12 huevos de
codorniz
- 1 cucharada de
vinagre
- 1 cucharada d
aceite de oliva virgen extra
- Tomillo
- Pimienta
- Sal
Escalfamos
los huevos de codorniz en agua hirviendo con el vinagre, una vez escalfados,
escurrimos y reservamos.
Quitamos
la piel de la morcilla, la desmigamos con el tenedor.
Calentamos
aceite de oliva virgen extra en una sartén y salteamos la morcilla a fuego
vivo; sazonamos con pimienta, sal y el tomillo.
Repartimos
esta mezcla en unas cucharillas (hoy las venden de plástico que parecen de cerámica,
y si no las tiene unas conchas), y disponemos en cada una de ellas un huevo de
codorniz escalfado encima.
Servir
caliente.
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