Recetas. Granizado de nuez

GRANIZADO DE NUEZ

 Ingredientes

• 200 gm de nuez
• 200 gm de azúcar
• 1 litro de agua + 200 ml
• 1 clavo
• 3 cardamomo
• 1 anís estrellado

Elaboración

• Se tritura la nuez y se reserva.
• En una cacerola se pone a hervir los 200 ml de agua con las especias, durante 5 minutos. Transcurrido ese tiempo se añade el azúcar y se crea un almíbar suave. Por último, se añade la nuez triturada y se deja cocinar a fuego muy suave dándole vueltas a la mezcla durante 7 minutos. Se aparta del fuego y se reserva.
• Una vez está la mezcla tibia se añade el litro de agua, se mezcla bien y se deja durante 5 horas en el congelador, dándole vueltas de vez en cuando. Una vez solidificado -aunque de tal forma que podamos moverlo- se saca del congelador se bate con la batidora y se distribuye en vasos largos. Si se quiere se puede adornar con una nuez y un poco de nata montada.