Recetas. Bizcocho de chocolate (IV)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (IV)

Ingredientes:

200 g de mantequilla más un poco para el molde
100 g de chocolate negro
50 g de cacao
100 g de pasas maceradas en ron
150 g de azúcar
4 huevos
100 g de harina
80 g de Maizena®
1 c.c. de levadura
1 pizca de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 210º. Engrasar con mantequilla un molde rectangular y espolvorear con azúcar. Fundir la mantequilla y el chocolate troceados. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina, la Maizena, la levadura, el cacao, la sal y la mezcla de mantequilla y chocolate batiendo hasta obtener una crema lisa. Incorporar las pasas escurridas, reservando el ron; verter en el molde y hornear 20 minutos a 210º. Bajar la temperatura a 180º y cocer 20 min más. Rociar el bizcocho con 5-6 c.s. del ron de la maceración y dejar templar antes de desmoldar. Estos bizcochos se conservan varios días envueltos en film de cocina. Puede preparar el batido la víspera, verter en los moldes y dejar toda la noche al fresco.