REcetas. Canapé con confitura de higos, nueces y queso

CANAPÉ CON CONFITURA DE HIGOS, NUECES Y

QUESO

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de leña
120 g de queso Arzúa
50 g de nueces
aceite de oliva.

Para la confitura de higos:

1 kg de higos maduros
500 g de azúcar
100 ml de agua
zumo de 1 limón
½ cucharadita de canela
1 clavos de olor.

Elaboración

Lava los higos y córtalos en cuartos. Resérvalos en un bol con el zumo del limón. En un cazo pon a hervir el azúcar con 100 ml de agua, cuando se haya mezclado todo el azúcar añade los higos y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Aparta del fuego y reserva hasta que se enfríe y endurezca. Tuesta las rebanadas de pan y ponles un poco de aceite de oliva a cada una. Corta el queso en 8 porciones, pon una cucharada de la confitura de higos y decora con una nuez y unas hojas de perejil fresco.