CONEJO CON SALSA DE NARANJA
Ingredientes:
1 conejo troceado 100 g de azúcar
50 ml de vinagre de Módena
1 l de zumo de naranja
2 naranjas
Perejil picado
Sal
Elaboración
Calentar en una cazuela el azúcar y el
vinagre. Dejar que cueza hasta que empiece a tomar color y añadir con cuidado
el zumo de naranja. Cocer hasta que espese ligeramente, una media hora y
sazonar.
Añadir los trozos de conejo y dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Pelar las naranjas y separar los gajos, incorporar estos gajos a la salsa o servir inchados en una brocheta. Servir el conejo en salsa de naranja caliente y espolvorear con perejil picado.
Añadir los trozos de conejo y dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Pelar las naranjas y separar los gajos, incorporar estos gajos a la salsa o servir inchados en una brocheta. Servir el conejo en salsa de naranja caliente y espolvorear con perejil picado.
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