CREMA DE AVELLANA TOSTADA
Ingredientes
- 6 Yemas de huevo
- 3 vasos de leche
entera
Se
mezclan en un cazo las 6 yemas de huevo y el azúcar, y los batimos muy bien. Poco
a poco, una vez hervida la leche y todavía caliente, se va echando despacio,
sin dejar de batir al mismo tiempo, después
se incorporaran las avellanas tostadas y
molidas.
Al
conjunto se le dará un pequeño calentón,
sin que hierva. Por ultimo se pasa todo por un cedazo o chino, obligando a las
avellanas con la mano del almirez o
cualquier otro utensilio similar. Se vierte en un molde y dejamos enfriar.
La
misma crema se puede hacer con nueces.
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