CREMA DE LIMÓN
Ingredientes
- 4 huevos
- Tres hojas de cola
de pescado
- 4 limones de zumo
Batir
las yemas de los huevos con el azúcar en un cazo, hasta que se vuelvan
espumosos. Poner las hojas de cola de pescado en una taza con agua fría y
dejarlas ablandar, estrujarlas y derretirlas al fuego en un cazo; unirles el
zumo de limón y echarlo sobre las yemas, junto con las claras batidas a punto de nieve fuerte, y
batirlas suavemente apara que todo quede integrado. Verter la crema en las
copas y ponerlas a enfriar en el frigorífico.
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