CREMA DE MANTEQUILLA
Ingredientes
- Esencia de vainilla
o de otra clase
La
crema de mantequilla perfumada con vainilla u otro aroma sirve para rellenar
tartas de cualquier clase. Para que resulte perfecta, es indispensable que la
mantequilla sea muy fresca. Se pone un trocito en un cazo y se trabaja con un pequeño
batidor de alambre, incorporándole poco a poco el azúcar glasé. Cuando todo el azúcar
este amalgamado, se puede añadir la esencia de vainilla o bien la esencia
elegida. También puede usarse la crema de mantequilla sin perfumar.
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