ESPAGUETIS CON MEJILLONES
Ingredientes:
2 Kg. de mejillones
1 pimiento amarillo
3 tomates
2 cebollas rojas
100 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 ramillete de hierbas
12 granos de pimienta
sal
Elaboración
Picar las cebollas; pochar con la mitad del aceite.
Incorporar la mitad de esta cebolla a una cazuela con la pimienta, el ramillete
y el vino; hervir. Incorporar los mejillones, esperar a que abran, limpiar y
reservar. Añadir el resto del aceite a la cebolla restante y dorar el pimiento
y el tomate en dados. Cocer la pasta al dente y escurrir. Mezclarlo todo,
espolvorear con perejil y servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario