Recetas. Espaguetis a la carbonara

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Ingredientes:

250gr. de espaguetis
2 botes de nata para cocinar
la medida de uno de los botes de nata llenos de leche entera
media cebolla
champiñones
un paquete de bacón a tiras
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida
nuez moscada molida
sal

Elaboración

Picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite (unas dos o tres cucharadas) y un poquito de sal. Cuando esté tierna añadimos los champiñones laminados, rehogamos unos 3 minutos e incorporamos el bacón. Cuando esté dorado añadimos los dos botes de nata  y rellenamos uno de ellos con leche entera y se lo añadimos también. Ponemos pimienta negra molida, una pizca de nuez moscada y sal y dejamos reducir a fuego lento.

Mientras tanto cocinamos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando la salsa haya reducido hasta más o menos la mitad y tenga una textura suave que no espesa, colamos la pasta, mezclamos con la salsa y listo para servir