Recetas. Milhojas de crepes y chocolate

MILHOJAS DE CREPES Y CHOCOLATE

Ingredientes:

8 crepes
200 ml de leche
200 ml de chocolate negro
300 ml de nata líquida
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
60 g de harina
80 g de avellanas tostadas picadas

Para las crepes :
150 g de harina
3 huevos
100 ml de leche
40 g de azúcar

Elaboración

Las crepes: Batir los ingredientes hasta obtener un líquido homogéneo. Hacer por las dos caras en una sartén caliente. Desechar la primera. Rallar el chocolate. Calentar la leche y 200 ml de nata en una cazuela. Añadir el chocolate y fundir. Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina poco a poco y mezclar. Incorporar en hilo fino la mezcla de chocolate sin dejar de batir. Volver a poner en la cazuela y cocer a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar.Montar la nata restante e incorporar con cuidado a la crema fría. Colocar una crepe en una fuente redonda. Untar una capa de crema y repetir la operación hasta agotar las crepes.

Presentación:

Untar la superficie con el resto de crema de chocolate y espolvorear las avellanas picadas. Repartir en los platos y servir