Cocina árabe. Pan casero a la manteca (Tafdat N.Dhan.)

PAN CASERO A LA MANTECA

(Tafdat N.Dhan.)

Ingredientes

• 500 gramos de harina de cebada
• ½ litro de agua tibia
• 1 cucharada d sal
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada sopera de manteca
• Sémola en polvo

Elaboración

En un recipiente plano echar un kilo de harina de cebada. Añadir el agua, la levadura, una cucharada sopera de manteca y la sal. Remover con las manos y posteriormente amasar.

Dejar una hora en reposo la masa. Transcurrido este tiempo, volver a amasar, dando la forma deseada a la torta. Cubrir ambas partes de la misma con la sémola en polvo.

Introducir en el horno o bien hornear en payeras.

Al servir, se le puede introducir, en el centro, manteca (250 gramos aprox.).

Esta torta de pan suele servirse, junto con el té, frecuentemente a los invitados.