Recetas. Solomillo a la naranja

SOLOMILLO A LA NARANJA

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
Una nuez de mantequilla
1 cebolla
Caldo de pollo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
2 naranjas

1 copa de brandy

 

Elaboración

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente o cazuela. Verter la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a dorar añadimos el solomillo previamente salpimentado, flambeamos con el brandy. Se exprimen las naranjas para hacer el zumo y se añade al solomillo cuando este haya dorado junto con el caldo de pollo. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente sin dejar que se consuma el caldo para que nos quede un poco de salsa. Cortar el solomillo en trozos y servir caliente junto con la salsa. Se puede acompañar de patatas fritas o cocidas al vapor.