REcetas. Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO (II)

 

Ingredientes: (para 4 personas)

 

-200 gr. de bacalao salado

- 2 cucharadas de harina

 

- 1 cucharita rasa de levadura en polvo

- 2 huevos pequeños

 

-½ diente de ajo muy picado

- 1 cucharadita de perejil picado

- Aceite de oliva

- colorante alimenticio

Elaboración:

Trocear el bacalao y ponerlo en remojo 24 horas, cambiándole el agua tres veces. En una olla pondremos a fuego vivo hasta que rompa el hervor, una vez lo haya hecho, apagar el fuego y poner los trozos de bacalao y dejar tapado durante unos 10 minutos. Mezclar  la harina junto con la levadura en 1-2 cucharada de agua templada de la misma de cocer el bacalao. Escurrir bien el bacalao desmenuzarlo. Mezclar el bacalao con el ajo y el perejil y el colorante alimenticio. Añadir los huevos muy batidos y mezclar con la harina con la levadura. Reposar unos 10 minutos. Con 2 cucharas, formar las bolas de buñuelos y freír en abundante aceite de oliva a fuego vivo. Una vez fritos, colocarlos sobre papel de cocina. Esta riquísimos!!!