CREMA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
Ingredientes:
500 ml de nata
4 c/s de cacao en polvo (o chocolate fundido)
6 yemas de huevo
1 c/s colmada de azúcar vainillado
Elaboración
Machacar
en un mortero las almendras. Mojar con tres cucharadas de agua fría y verter en
un cuenco. Añadir la nata y el cacao (o el chocolate fundido). Batir
enérgicamente con varillas hasta que la mezcla esté bien lisa. Incorporar las
yemas batidas y el azúcar vainillado, echar en una cazuela y calentar a fuego
medio sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea. Verter en una
fuente o en cuencos individuales; dejar enfriar. Se puede acompañar la crema
con unos bizcochitos de avellanas
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