MERMELADA DE ACEITUNA
Ingredientes:
*
20 gr. de azúcar moreno.
*
20 gr. de azúcar blanco.
*
100 gr. de aceitunas verdes.
*
Unas gotas del limón.
Elaboración
Después
de desalar la aceituna enjuagándola varias veces con el agua del grifo,
deshuesa y se bate hasta conseguir una pasta a la que se añaden los dos tipos
de azúcar,
Se
calienta a fuego lento hasta que el caramelo este a punto de hebra, se retira y
se deja enfriar, se acompaña de suero de queso en aceite.
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