ROSQUILLAS (III)
Ingredientes:
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6 huevos.
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1 vaso de leche.
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1 vaso de aceite de oliva.
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1 vaso de azúcar.
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2 limones.
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2 sobres de levadura.
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Harina.
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Vino dulce (Málaga Virgen)
Elaboración
En un recipiente se baten los huevos con una varilla,
se añade la leche, el azúcar y el aceite frito y frio, la levadura y la
ralladura de los limones. Se mezcla todo y se va añadiendo poco a poco la
harina hasta que tome consistencia.
Entonces hay que amasar con las manos y continuar
echando harina muy poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las
manos. Se da forma a las rosquillas y se fríen en aceite no muy caliente por
ambos lados. Una vez fritas se mojan rápidamente por un lado en vino dulce y se
rocían con azúcar
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