SORBETE DE MELOCOTÓN
Ingredientes:60 g de glucosa
El zumo de 3 limones
300 ml de vino blanco seco
3 c.c. de piñones
Unas hojas de menta
Azafrán
Elaboración
Pelar los melocotones y triturarlos. Hervir la glucosa con 450 ml
de agua. Retirar del fuego y añadir el zumo y el puré batiendo con las
varillas. Verter la mezcla en la cubeta de la sorbetera y dejar hasta que coja
cuerpo. Congelar 2 h. Para servir, repartir el vino en 6 copas con un fondo de
hojas de menta, piñones y azafrán. Cubrir con el sorbete y servir de inmediato.
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