Recetas. Cordero con naranja y cuscus

CORDERO CON NARANJA Y CUSCÚS

Ingredientes:

1 pierna de cordero
2 naranjas
2 cebollas
Tomillo
Aceite, sal y pimienta
240 g de cuscús
1 naranja, aceite y sal

Elaboración

Cortar en gajos las naranjas, con corteza incluida. Cortar en cuartos las cebollas. Cortar en dados la carne; echar en una fuente. Salpimentar y añadir el tomillo y 5 c.s. de aceite. Poner el cuscús en remojo de zumo de naranja. Ensartar las brochetas alternando carne, cebolla y naranja. Asar las brochetas a la plancha y servir con el cuscús.