Recetas. Emperador con salmón y verduras

EMPERADOR CON SALMÓN Y VERDURAS

Ingredientes:

1.250 g de salmón
250 g de emperador
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 c.s. de hojitas de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración

Cortar los pescados en dados de 2,5 cm, los calabacines en rodajas y los pimientos en cuadrados. Ensartar en las brochetas alternando los dados de pescado con las verduras y asar a la plancha o a la barbacoa. Espolvorear al final con el tomillo. Rociar con un hilo de aceite y decorar con tomillo.