MERLUZA EN SALSA VERDE (II)
Ingredientes
8 medallones de merluza
4 cdas vino blanco
8 dientes ajo
6 cdas perejil
2 cdas harina
8 cdas aceite
Sal
Elaboración
Dejar
en remojo las almejas con agua y un chorrito de vinagre 1 hora.
Pelar
y picar los ajos. En una cazuela con el aceite, echar los ajos, sofreír un poco
y añadir la harina, mezclar bien, añadir el vino y el caldo de pescado
caliente. Salar la merluza y agregar al caldo junto el perejil. Dejar 3
minutos, meneando la cazuela para que la salsa ligue. Dar la vuelta a la
merluza y añadir las almejas, seguir meneando la cazuela. Cocinar hasta que se
abran las almejas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario