Recetas. Bolitas de pollo

BOLITAS DE POLLO

 

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo grandes (y picadas)

- 1 paquete de Mozzarella rallada

- 1 ajo

- perejil picado

- Una pizca de orégano

- 1 cucharada y media de mantequilla

- 1 zanahoria

- pan rallado

- ajo en polvo

- pimentón (opcional)

- 1 ó 2 huevos

- harina

Elaboración

Mezclar el pollo con la Mozzarella, el ajo, el orégano y el perejil muy picado, la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente y la zanahoria rallada. Salpimentar.

En un recipiente a parte mezclar el pan rallado con 2 cucharaditas de ajo en polvo y una pizca de pimentón.

Formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de pollo e ir pasándolas por la harina, el huevo y el pan rallado.

Freír en aceite de oliva hasta que se doren y pasarlas por un papel absorbente antes de servir.

NOTA: Acompañar de una salsa barbacoa (un poquito de Ketchup, un chorrito de coca cola, y otro chorrito de salsa de soja).