Recetas. Brocheta de cordero

BROCHETAS DE CORDERO

Ingredientes

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1 Kg. de espalda de cordero
Sal y pimienta recién molida
1 caja de tomatitos 'Sherry'
Tomillo, romero y laurel

Elaboración

Prepare primero una marinada con los siguientes ingredientes: aceite, hierbas (tomillo, romero, laurel), sal y un poco de pimienta. A continuación, deje que marinen en esta mezcla los trozos de carne, previamente cortados en pequeños cubos, durante un par de horas. Después, vaya pinchando en las brochetas los trozos de carne alternándolos con los tomatitos 'Sherry'. Una vez preparadas así, haga las brochetas a la barbacoa untándolas cada poco tiempo con la marinada. Finalmente, sírvalas acompañándolas, por ejemplo, con una salsa hecha a partir de ajo y avellanas, que aportará muy buen sabor.