Recetas. Carré de cordero lechal asado con mostaza y crema de hortalizas

CARRÉ DE CORDERO LECHAL

 

ASADO CON MOSTAZA Y CREMA

 

DE HORTALIZAS

 

Ingredientes:

1 brick de 'Crema de Hortalizas al queso Beaufort', de Knorr
1 Carré (costillar) de cordero limpio y desprovisto de su grasa para 4 personas.
50gr de jamón cortado en lonchas
1 Cucharada de mostaza en grano
2 rebanadas de pan de molde secado y triturado
1 Cucharada de escalonia
1 cucharada de hierbas aromáticas: ej. Perejil, Albahaca, Cebollino...
Margarina

Elaboración para el Cordero:

En una sartén dorar el lomo de cordero hasta que coja color, luego lo retiramos.
Añadir en la sartén la escalonia y dorar, añadir las hierbas aromáticas, luego introducir el pan de molde rallado hasta que esté un poco dorado. Tapizar el lomo con la mostaza y añadir las hierbas aromáticas junto con el pan, hornear por espacio de 5 minutos a 180 grados.

Preparación para la Crema:

Dorar el jamón en una sartén con un poco de margarina, una vez dorado, retirarlo.
Calentar la crema, picar el jamón, reservando alguna loncha para la decoración, añadir el jamón a la crema y batir con la ayuda del túrmix.

Cortar el costillar de cordero en pequeñas porciones.
Servir la salsa, el costillar y las lonchas de jamón doradas