Recetas. Habitas con chipirones

HABITAS CON CHIPIRONES

Ingredientes

cebolleta
8 chipirones frescos
un bote de habitas en aceite de oliva
menta fresca
ocho o diez tacos de paletilla ibérica
puerro

Elaboración

Limpiar los chipirones de manera que queden enteros los cuerpos y las patas. Saltearlos, hasta que se doren ligeramente, con le puerro y la cebolleta en un buen aceite de oliva virgen extra. Saltear por su parte las habitas escurridas con los tacos de jamón y la menta. Salpimentar. Incorporar los chipirones