ESPUMA DE ALBARICOQUE
Ingredientes:
¾ kilo de albaricoques maduros
2 cucharadas de miel
Zumo de medio limón
3 yogures estilo griego
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar
Opcional: nata montada para decorar
2 cucharadas de miel
Zumo de medio limón
3 yogures estilo griego
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar
Opcional: nata montada para decorar
Elaboración
Pelar los albaricoques, quitarles el
hueso y pasarlos por la batidora junto con la miel y el zumo de limón para
obtener un puré fino. Mezclar los yogures griegos con el azúcar y puré
anterior, y añadir la nata una vez montada y remover con cuidado para que no
pierda volumen. Repartir en copas y dejar unas tres horas en la nevera antes de
servir. Se puede decorar con nata montada por encima.
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