Recetas. Pan chapata

PAN CHAPATA

 

Ingredientes

500 g de harina fuerte

 50 g de harina de centeno

 325 ml de agua

 10 g de sal

10 g de harina de malta

 15 g de levadura fresca

Elaboración

Lo primero que hacemos es poner en un bol el agua, la levadura, la harina fuerte, la harina de centeno, la harina de malta y la sal. Amasamos.

Enharinamos otro bol y ponemos la masa en él. Dejamos reposar 90 minutos.

Transcurrido el tiempo amasamos y estiramos la masa.

Cortamos dos trozos, hacemos una pequeña raja en medio, colocamos en la bandeja de horno y enharinamos.

Metemos el pan en el horno a 190ºC y lo dejamos cocer 40 minutos.