GANACHE FÁCIL
La
crema, la manteca y el chocolate se mezclan para crear una cobertura perfecta.
Para la ganache siempre use chocolate de buen calidad, hace la diferencia.
450
gr. de chocolate semi amargo picado
250
cc de nata
115
gr de manteca
Elaboración
1.
Colocar el chocolate picado en un bol de acero inoxidable.
2. En una olla mediana a fuego mediano-fuerte,
colocar la nata y la manteca hasta que comience a hervir. Prestar atención, ya
que no debe hervir más que unos segundos. Retirar del fuego y volcar sobre los
trocitos de chocolate
.
3. Mezclar con la cuchara de madera hasta que se haya derretido todo el
chocolate y la crema quede bien lisa y sin grumos. Dejar enfriar. Se puede
guardar en frigorífico y recalentar a baño maría.
No hay comentarios:
Publicar un comentario