RECETA BÁSICA DE GANACHE
La Ganache es una receta francesa a base de chocolate y crema.
Es ampliamente utilizada en la gastronomía europea para cubrir tartas, frutas,
postres e inclusive galletitas. Se puede aromatizar con esencia de vainilla, o
extracto de almendras.
Ingredientes
250
gr de chocolate semi amargo
250
cc de nata
Elaboración
1.Derretir
el chocolate a baño maría a fuego mediano. Una vez que esté bien suave y
homogéneo, incorporar la nata y batir constantemente hasta que hierva.
2.Una
vez que hierva (no deje hervirla mucho), dejar que se enfríe antes de rociar la
tarta o postre. Comenzar en el centro de la tarta hacia afuera.
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