SALSA DE CABRALES
Ingredientes
250 gr. queso de cabrales
1 pizca pimienta negra molida
1 pizca maizena
1 copa brandy
3/4 l. nata líquida
sal
Elaboración
En
una cacerola se pone el coñac, al cual se le prende fuego, lo dejamos quemando
unos segundos. Ya en el coñac quemado, y a fuego lento deshacemos muy, muy bien
el queso. Una vez desecho, se le añade 2/4 de nata líquida; en la nata restante
se deshace bien la maizena y después se junta todo, se le añade un poco de
pimienta y sal al gusto.
Todo
ello se deja cocer a fuego muy lento, procurando que no se pegue unos 15 min.
Esta
buenísima con escalopines, patatas, pastas y hasta sola.
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