Recetas. Chuletas de cerdo con salsa de cafe

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE CAFE

 

Ingredientes

 6 chuletas de cerdo

 . 1 taza de café concentrado caliente

 . Sal, pimienta, jengibre

 . 1 ramita de romero

 . ½ taza de oporto

 . 1 cucharada de azúcar morena

 . Batatas para el puré

 . Canela, nuez moscada, vainilla, sal, pimienta

Elaboración

 1.- Dorar las chuletas en un poco de aceite de oliva virgen. Bañar con el café caliente, condimentar y agregar el oporto.

2.- Cocinar unos 10 minutos, retirar las chuletas, reservar, agregar el azúcar morena y cocinar hasta reducir un poco.

3.- Regresar las chuletas a la sartén, terminar su cocción, salpimentar y acompañar con el puré de batatas especiado.

Tip: Puré de batatas especiado

 Preparar un buen puré de batatas cocidas y peladas, condimentar con aceite de oliva extra virgen, sal, vainilla, canela, pimienta y nuez moscada.