Recetas. Truchas a la Montanera

TRUCHAS A LA “MONTANERA”

Ingredientes:

• 2 truchas
• Jamón ibérico loncheado  Señorío de  montanera”
• Vino montilla  Bodegas Anora
• Tomillo
• Romero
• Sa

lElaboración

Limpiamos bien las truchas de vísceras, quitamos la espina y la cabeza (opcional) y enjuagamos bajo el grifo.

Abrimos las truchas, rociamos con un poco de sal, tomillo, romero, y rellenamos con lonchas de jamón serrano ibérico, lo cerramos y colocamos en la placa de horno a media altura, rociamos con vino montilla, un poco de sal, tomillo y romero.

Horneamos previamente calentado el horno a 180ºC unos 15 minutos o hasta que veamos que la piel de la trucha se abomba.