Recetas. Potaje de garbanzos con bacalao

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos en remojo
• 300 gr. de bacalao salado, asado y desalado
• 700 gr. de calabaza troceada
• 1 tomate maduro asado
• 1 pimiento verde asado
• 1 patata entera pelada
• ½ cabeza de ajos asada
• Laurel
• Azafrán
• Pimienta blanca
• Sal
• 1 litro de caldo del bacalao
• 1 litro de agua caliente

Elaboración

En una olla ponemos el caldo, el agua y los garbanzos, así como el resto de los ingredientes  menos el bacalao y la calabaza.

Cuando los garbanzos estén tierno (si es necesario se le añade mas agua caliente), trituramos el tomate – pelado – la patata, el ajo y el pimiento con un poco de caldo,  A continuación ponemos todos estos ingredientes triturados con los garbanzos y añadimos la calabaza y el bacalao, y cocemos a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén en su punto y bien ligados.