Recetas. Buñuelos de verduras

BUÑUELOS DE VERDURAS

 

Ingredientes

3 tazas de acelgas cocidas, bien exprimidas y picadas
1 taza de daditos de zanahorias cocidas
1 puerro, bien picado
3 lonchas de panceta picada y salteadas en su aceite (optativo)
3 cucharadas de queso rallado
1 huevo
80 g de harina leudante
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal, nuez moscada

Elaboración

Poner todos los ingredientes nombrados en un bol. Condimentar con sal y pimienta. Remover hasta que todo este bien integrado y dejar reposar unos minutos

Tomar porciones en una cuchara aceitada y deslizarlas en abundante aceite bien caliente.

Retirar, escurrir sobre papel de cocina y servir con gajos de limón.