Recetas. Solomillo de cerdo caramelizado

SOLOMILLOS DE CERDO CARAMELIZADO

 

Ingredientes

2 lomitos de cerdo
25 grs de mantequilla
Sal y pimienta, a gusto
2 cdas de azúcar morena colmadas
75 CC de vino blanco
1 cda de mostaza en grano
6 zanahorias baby
4 cebollitas francesas

Elaboración

• Blanquear en agua hirviendo las zanahorias y cebollitas enteras; y reservar.
• En una sartén dorar por todos sus lados los lomitos en la mantequilla caliente; salpimentar;  agregar el azúcar, el vino y la mostaza; remover bien para amalgamar; y por último incorporar las verduras reservadas.
• Dejar a fuego suave por 10 minutos hasta que el vino se evapore y servir cortado en  rodajas gruesas con las verduras.