EL CALDERO NAZARÍ

HUEVOS FLAMENCOS A MI ESTILO

Ingredientes

1 Lata de tomate triturado de 1 k

3 Patatas peladas y cortadas como para tortilla

150 gr. De Jamón serrano en taquitos

150 gr. De Bacón en taquitos

1 Chorizo en rodajitas, sin piel

5 Huevos grandes

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta recién molida

Elaboración

En una cazuela de barro con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, freímos el tomate triturado, con un poco de azúcar y una pizca de bicarbonato para quitarle la acidez.

Freímos las patatas,  cortadas como para tortillas, y una vez fritas y escurridas de aceite las echamos en el tomate ya frito.

Sobre esta base  añadimos el jamón, el bacón y las rodajitas de chorizo

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Salpimentamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos los huevos en la cazuela, previamente con una cuchara o cucharón, le hacemos un hoyo para que no se muevan, le espolvoreamos a los huevos un poco de sal.

Metemos la cazuela en el horno con calor por arriba y por abajo y lo dejamos hasta que veamos que las claras están cuajadas. Sacamos del horno y servimos caliente con una espumadera un huevo con todos los ingredientes para cada comensal en un plato.

Buen provecho