ABADEJO AL LIMÓN

ABADEJO AL LIMÓN

Ingredientes

6 Filetes de abadejo

Sal y pimienta negra recién molida

1 Cucharada de perejil picado

El Zumo de 1 limón

1 Cubito de caldo de verdura

½ Taza de agua

50 gr de mantequilla1/4 de taza de vermut rojo

½ Taza de nata liquida para cocina

1 Cucharadita de maicena

Unos pocos guisantes cocidos

1 Ramita de perejil

Elaboración

Salpimentamos los filetes de abadejo al gusto, coloque los filetes en una sartén con fondo, añadir en el mismo recipiente el zumo de limón, el agua, la mantequilla derretida, el vermut rojo, el cubito de caldo vegetal desmenuzado y el perejil muy picado. Tapamos con papel de aluminio, cocemos a fuego lento 10 minutos, o hasta que los filetes de abadejo estén cocidos.

Cuele el líquido de cocción cuidadosamente en una cazuelita.

Levante los filetes de la sartén cuidadosamente para que no se rompan y colóquelos sobre una fuente de hornear.

Colocamos sobre el fuego la cacerolita con el caldo de cocción, cuando rompa a hervir espéselo con la maicena disuelta en agua, revuelva continuamente hasta que en el hervor espese, una vez espesado apártelo del fuego.

Mezclamos a la salsa la nata, batiéndola bien hasta que esté bien ligada. Rectifique el sazonamiento, vierta sobre los filetes que están en la fuente, póngale la mantequilla. Hornee unos 10 minutos en horno precalentado. Lo sacamos y servimos con la guarnición de los guisantes y el perejil rociado por encima.

Buen Provecho.

Mire profundamente en la naturaleza y entonces usted entenderá todo mejor