CONEJO ESTOFADO CON FRUTAS

CONEJO ESTOFADO CON FRUTAS

Ingredientes

1 Conejo

Aceite de girasol (o cacahuete)

2 Manzanas

2 Clementinas

1 Kiwi

Sal

Ciruelas pasas sin hueso

1 Vaso de vino blanco

Elaboración

Troceamos el conejo, muslos enteros y costillar.

En una sartén con aceite de girasol (para no quitarle sabor a las frutas), salteamos los trozos de conejo.

Cuando los trozos estén dorados, sazonamos y añadimos el vaso de vino hasta evaporar el alcohol, dejándolo cocer a fuego muy lento, unos 15 minutos aproximadamente.

A continuación añadimos la fruta pelada y cortada en rodajas, y dejamos cocinar tapado unos 20 minutos a fuego lento.

A mitad de la cocción comprobar que hay suficiente jugo girando con los ingredientes.

Servir caliente.

Buen provecho