PASTEL DE QUESO CON BAILEYS

PASTEL DE QUESO CON BAILEYS

Ingredientes

1 y ½ Taza de galletas trituradas

1/3 de azúcar glas

1/3 de taza de cacao en polvo

¼ de taza de mantequilla derretida

250 gr de queso crema, suavizado

1 y ¼ taza de azúcar

¼ de taza de cacao en polvo

3 Huevos

3 Cucharadas de harina

½ taza de nata

¼ de taza de Baileys (licor)

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, mezclamos las migas de galletas, el azúcar glas, 1/3 de cacao en polvo, mezclamos bien y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos esta masa en la parte inferior de un molde desmoldable de 23 centímetros y horneamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar un poco.

Aumentamos la temperatura del horno a 230º.

En un bol grande, batimos el queso crema con el azúcar, hasta que estén los dos bien integrados, añadimos ¼ de cacao en polvo y la harina, batimos a velocidad media hasta que este suave. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y entre cada uno seguimos batiendo para que todo esté bien integrado en la masa, añadimos la nata, seguimos batiendo y por último el Baileys, batimos bien para que se integre en la masa. Vertimos esta masa en el molde.

Reducimos la temperatura del horno a 120º, y horneamos durante una hora aproximadamente.

Sacamos el horno y dejamos enfriar, con la mediación de un cuchillo o espátula muy fina, despegamos los laterales del molde y desmoldamos... Empuje suavemente abajo del molde para sacar el pastel, y póngalos sobre plato amplio.

Enfriar antes de servir

Buen provecho.