TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE

Ingredientes

1 Cebolla

1 Pimiento rojo asado

1 Pimiento verde asado

300 gr de patatas cocidas

6 Huevos

60 gr de queso rallado

½ Cucharadita de pimentón

½ Cucharadita de comino

1 Cucharada de cebollino picado

Sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla en daditos. Pochamos en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén transparentes, añadimos el cebollino picamos y salteamos unos minutos.

Hacemos un puré con las patatas, o cortamos en daditos, según gusto,  las ponemos en un bol grande.

En un bol aparte batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

En el bol de las patatas, agregamos los pimientos asados cortados en daditos, la cebolla con el cebollino, el queso rallado, el pimentón y el comino, removemos bien. Añadimos los huevos batidos y removemos bien para integrar bien todos los ingredientes.

En un molde rectangular o redondo desmoldable ponemos la masa anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el molde  en el horno, en la parte media,  durante 15 o 20 minutos y lista.

Sacamos, desmoldamos con cuidado, damos la vuelta para quitar la base metálica si es redondo, y si es cuadrado igual y colocamos sobre plato de servir.

Tomar caliente. Riquísima y diferente.

¡Buen provecho!