martes, 18 de septiembre de 2018

ENSALADA DE PATATAS CON TAPENADE Y ALBAHACA


ENSALADA DE PATATAS CON TAPENADE Y ALBAHACA


Una ensalada simple y barata que hacemos mucho en casa, aunque además de la receta que os pongo, se puede aderezar con alioli.

Ingredientes
500 gr de patatas
1 Cebolla dulce
1 Cucharada de tapenade de aceitunas negras
1 Docena de hojas de albahaca
1 cucharadita de vinagre balsámico
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Flor de sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración
Cocemos las patatas con piel y una vez cocidas, dejamos templa, después cortamos en rodajas.

Colocamos las patatas en una ensaladera.

Prepare la salsa con tapenade, la batimos con aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico, sal y pimienta negra recién molida.

Picamos la cebolla en rodajas  muy finas, las cuales colocaremos sobre las patatas.
Picamos las hojas de albahaca muy menuditas.

Rociamos las patatas con la albahaca, y espolvoreamos con la salsa, procurando que llegue a todos los ingredientes y queden impregnados, dejandolo un poco de tiempo para que las patatas tomen el sabor de la salsa.
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¡Buen provecho!


Maridaje
Un buen vino rosado español

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