ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE

ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:

200 gr de filetes de boquerones en vinagre con ajo picado

2 Huevos cocidos

1 Tomate

1 Lechuga hoja de roble

1 Cucharada de maíz en conserva

Aceite de oliva virgen

Vinagre

Sal

Perejil

Albahaca

Elaboración

Cortamos los tomates en cuartos, previamente le hemos quitado el pedúnculo (opcional).

Lavar la lechuga, escurrir y cortar para ensalada.

En un plato llano grande ponemos la lechuga, encima el tomate.

Lo huevos cocidos, cortados por la mitad (o a gusto de cada cual).

En un bol, mezclamos el aceite el vinagre, añadimos  la sal, el perejil picado y la albahaca picada, y mezclamos.

Con la preparación anterior rociamos la ensalada por encima.

Colocamos bien  los filetes de boquerones en vinagre, y lista para comer.

¡Buen provecho!

Maridaje

Vino blanco ESTOLA VERDEJO DE 2017  de “Bodegas Ayuso”