SOPA CREMOSA DE ZANAHORIA, CON MIEL Y CILANTRO

SOPA CREMOSA DE ZANAHORIA, CON MIEL Y CILANTRO

Ingredientes:

800 gr de zanahorias, lavadas y peladas.

30 gr de mantequilla

1 Pizca de cilantro molido

10 Ramitas de cilantro

1 L de caldo de pollo

3 Cucharadas de nata para cocina

1 Cebolla picada

2 Cucharadas de miel

1 Diente de ajo picado

Elaboración:

Cortamos las zanahorias en rodajas finas.

En una cazuela, calentamos la mantequilla, añadimos la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocinamos por 5 minutos sin dejar de remover. Agregamos la miel y una pizca de cilantro, continuamos cocinando durante 3 o 4 minutos.

Añadimos el caldo de pollo y el cilantro, tapamos y cocinamos durante 40 minutos a fuego lento. Una vez pasado este tiempo, agregamos la nata para cocina, removemos bien. Apartamos del fuego y trituramos muy bien.

Pasamos por el chino para no tener ningún trozo de verduras, y llenamos en tazones, decorando por encima con una hojitas de cilantro.

Servir caliente.

¡Buen provecho!