LOMO DE CERDO CON TOMATE "JORGE"

LOMO DE CERDO CON TOMATE “JORGE”

Ingredientes:

400 gr de lomo de cerdo cortado en trozos

400 gr de tomate triturado

2 Cebollas picadas

1 Pimiento rojo picado

1 Diente de ajo picado

1 Pimiento verde italiano picado

1 Hoja de laurel

Cilantro

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo, una vez transparente las cebollas, añadimos el tomate, elcilantro y la hoja de laurel, removemos bien un  par de minutos, agregamos el lomo de cerdo a trozos, y los pimientos, removemos bien.

Añadimos aceite de oliva virgen (2 cucharadas), removemos bien, y dejamos cocinara fuego lento, unos 30 minutos aproximadamente.

Para acompañar, patatas fritas, patatas gajos con piel, etc.

Servir caliente.

¡Buen provecho!