SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE

SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes

350 gr de salmón fresco (o congelado)

5 cl de brandy

5 cl de nata liquida

2 Cucharadas de pimienta verde

1 Chalota grande

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Pelar y picar muy  finita la chalota.

Majar la pimienta verde con una pizca de sal.

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la chalota hasta que este transparente a fuego medio.

Añadimos el salmón, doramos por un lado y luego darle la vuelta suavemente para dorarlo por el otro lado.

Desglasar con el brandy flambeándolo, reducir a fuego fuerte casi totalmente.

Agregamos la nata y dejamos hervir. Luego servimos con pimienta verde.

Servir caliente.

¡Buen provecho!