martes, 18 de diciembre de 2018

SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE


SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE



Ingredientes
350 gr de salmón fresco (o congelado)
5 cl de brandy
5 cl de nata liquida
2 Cucharadas de pimienta verde
1 Chalota grande
Sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración
Pelar y picar muy  finita la chalota.

Majar la pimienta verde con una pizca de sal.

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la chalota hasta que este transparente a fuego medio.

Añadimos el salmón, doramos por un lado y luego darle la vuelta suavemente para dorarlo por el otro lado.

Desglasar con el brandy flambeándolo, reducir a fuego fuerte casi totalmente.

Agregamos la nata y dejamos hervir. Luego servimos con pimienta verde.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

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