TERNERA AL ESTILO DE MI MADRE

TERNERA AL ESTILO DE MI MADRE

Ingredientes

500 gr de ternera para estofado (que sea tierna)

50 gr de tocino o bacón

1 vaso grande de vino blanco

1 vaso grande de agua

1 Cucharada de caldo de ternera  (bovril u otra marca, o bien una pastilla)

1 Ramilletes de hierbas aromáticas

1 Cebolla

3 Chalotas

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Nata liquida fresca

Harina

Sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortamos la ternera en trozos  de unos 3 centímetros.

Picamos la cebolla y los chalotes.

En una sartén con un poco de  aceite de oliva virgen extra, sellamos la carne  por todos lados, retiramos y reservamos.

En la misma sartén o cacerola, ponemos la cebolla, las chalotas y el tocino en daditos. Salteamos unos 5 o 6 minutos.

Ponemos la carne en la sartén, y espolvoreamos con el caldo de ternera y una cucharada de harina, removemos bien para que todo se impregne y se integren bien los ingredientes, añadimos el vino, el agua y el ramillete garni (opcional), salpimentamos, procurando que este bien cubierta de líquido, bajamos el fuego y cocinamos durante 1 hora. 10 minutos antes de terminar la cocción añadimos 10 cl de nata liquida, removemos bien, tapamos hasta terminar la cocción.

Servir con verduras, patatas, pastas, arroz, según gusto.

¡Buen provecho!