ESPAGUETIS "CARRETTIERA"

ESPAGUETIS “CARRETTIERA”

Receta sacada de un libro de recetas de cocina italiana.

Ingredientes

50 cl de aceite de oliva  AMARGA Y PICA (www.amargaypica.com)

2 Dientes de ajos pelados

150 gramos de  bacón en lonchas

25 gr de champiñones laminados

½ K de tomates pera

1 Lata pequeña de atún

1 Guindilla pequeña

Sal

500 gr de espaguetis

3 Hojas de albahaca

Queso rallado (opcional)

Elaboración

En una sartén grande con  el aceite de oliva virgen extra  AMARGA Y PICA, ponemos a dorar los dos dientes de ajos, solamente un poco, para que el aceite tome el sabor del ajo. Añadimos el bacón cortado en trocitos pequeños con la guindilla, salteamos hasta que esté dorados y crujientes el bacón.

Agregamos el champiñón laminado, seguimos rehogando moviendo de vez en cuando y por ultimo añadimos el tomate cortado en dados, la albahaca muy picada, una pizca de sal, seguimos cocinando 10 minutos removiendo de vez en cuando, por ultimo agregamos el atún desmenuzado con su aceite, y seguimos cocinando unos 5 minutos.

Mientras tanto hemos cocinado los espaguetis en agua con sal, al dente.

Una vez cocinados los espaguetis, los pasamos por un colador, para quitar toda el agua y lo añadimos a la sartén de la salsa “carrettiera”, mezclamos bien,  en fuego muy lento unos minutos.

Servir caliente con queso rallado si se desea, ya a gusto de cada comensal.

¡Buen provecho!