HUEVOS EN PLATO CON QUESO DE CABRA CON SALSA DE TOMATE

HUEVOS EN PLATO CON QUESO DE CABRA CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes

4 Huevos

30 cl de salsa de tomate (o tomate frito)

20 cl de pasta de tomate

1 Rulo de queso de cabra

Perejil muy picado

Mantequilla

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

En una sartén grande, o plato refractario, derretimos la mantequilla.

Rompemos los huevos y dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos.

Vertimos la salsa de tomate y la pasta de tomate alrededor de los huevos  y divide el queso de cabra cortado en rodajas.

Espolvoreamos con perejil picado, sal y pimienta negra recién molida, cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.

Servir calientes con una tostada.

¡Buen provecho!